コンセプト

愛知県三河一色産のものを中心に、季節に応じて最も脂ののりが良く美味しいうなぎを仕入れています。
産地から活きたまま直送されたうなぎを丁寧にさばき、鮮度の高い状態でお召し上がりいただきます。
こだわりの調理法と秘伝のタレにより、丹精を込めて「髙さかのうなぎ」をご提供しております。

うなぎが御飯に合うことは誰もがご存知ですが、うなぎに合うお米となるとあまり馴染みがないかもしれません。
先代が吟味を重ねて選び抜いたお米は、甘み、粘りがあり、香り、ツヤ良しの一品である新潟県佐渡のコシヒカリです。
朝一番の炊きたての香りが厨房に広がると幸福を味わいます。
もっちりさっぱりとしたご飯は、地元「甘強みりん」を使用した秘伝のタレとの絡み具合や相性も抜群で創業以来変わらぬ味を守り続けています。

地元のお客様も、遠方からお越しのお客様も、ともに喜んでいただけるお店を目指し、当店はバリアフリー設備を充実させております。
駐車場からはエレベーターで直通しますので、車椅子をご利用の方も安心してご来店いただけます。
また、幅が広く往来しやすい通路も整えていますので、老若男女を問わず当店自慢のお料理をご堪能ください。

どれほど丹精を込めてお作りしたお料理も、一緒にお出しする器によっては印象が変わってしまいます。
当店では「記憶に残る幸せなひと時」を損なうことなく味わっていただけるよう、器の一つひとつにもこだわりを詰め込んでおります。
デザインや量などを一から考え抜いた当店オリジナルの器や店主自らが仕入れた有田焼の品々を取り入れ、特別な食卓の魅力を一層引き立てます。

うなぎ料理とエビフライは意外な組み合わせかもしれませんが、名古屋名物であることを踏まえれば納得していただけるのではないでしょうか。
お子様も大人のお客様も驚き喜んでいただけること間違いなしのジャンボエビフライをご用意しております。
見て楽しく、食べて美味しい当店自慢の特製エビフライをぜひご賞味ください。